Storia & Famiglia
La tradizione continua
Si è quasi perso il conto delle generazioni della famiglia Küh(e)bacher indissolubilmente legate al nome del Cavallino Bianco, fin dai tempi dell’apertura dell’omonima osteria nel centro storico della marca imperiale di San Candido. Fu il capostipite, Johann Kiepacher ad assicurarsi la proprietà, nel 1759, oltre che di una porzione dell’annesso edificio occupato dal fornaio Ruess, del fienile sottostante e del giardino, dell’osteria al Cavallino Bianco, che, costata 5.588 Fiorini, costituì il nucleo di un’azienda agrituristica promotrice e protagonista dello sviluppo del settore alberghiero nell’Alta Pusteria dal Seicento ai giorni nostri. Per via della sua vicinanza all’osteria all’Orso grigio, sita sulla stessa piazza, l’oste del Cavallino fu ribattezzato dai suoi compaesani in l’oste nuovo ed i soprannomi, si sa, sono imperituri. Sono state dapprima la sua felice posizione al centro del borgo, punto strategico di passaggio e transito fino al secolo scorso, e l’avvento del turismo poi, favorito dall’inaugurazione, nel 1871 della linea ferroviaria che collegò la Val Pusteria alla rete rotabile delle Alpi orientali, a far la fortuna del Cavallino.
Ed è da allora che la famiglia Kühebacher, abbandonata definitivamente l’attività agricola, si pone al servizio dei suoi ospiti. Il Cavallino Bianco, ampliato e restaurato più volte, anche col contributo di architetti di fama, oggi è un moderno albergo a 4 stelle, gestito nel solco della sua storica tradizione.
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| Hotel Cavallino Bianco
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